Sebzeli dolma tarifi

MALZEMELER

• 10 adet dolmalık biber
• Yarım su bardağı + 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3 adet patlıcan
• 7 adet çarliston biber
• 3 adet domates
• 5-6 dal maydanoz
• Yarımşar çay kaşığı kimyon ve karabiber
• Yeteri kadar tuz

SERVİS İÇİN:

• Süzme yoğurt

YAPILIŞI

Dolmalık biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra yarım su bardağı sıvıyağda çevirerek hafifçe kızartın. Patlıcanları alacalı soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. 3 çorba kaşığı sıvıyağı tavada ısıtıp, patlıcanları ekleyin ve yumuşayana dek karıştırarak pişirin. Biberleri küp doğrayıp, başka bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin. Kabukları soyulup, küp doğranmış domates ve kıyılmış maydanoz ilave edip, domates yumuşayana dek pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, kimyonu ekleyin. Daha sonra patlıcanla karıştırıp ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Dolmalık biberlerin içlerine patlıcanlı karışımı pay edip, süzme yoğurtla servis yapın.